产于开平市苍城镇潭碧村委会的潭碧冬瓜，是开平著名的土特产，在当地种植已有200多年的历史。潭碧冬瓜长相与众不同，一般冬瓜都是圆滚滚的，而潭碧冬瓜比一般的冬瓜还要矮，是实实在在的“矮冬瓜”，每个重量一般只有3公斤左右，但肉厚瓤少，肉质坚实，清甜爽脆，吃起来口感像鱼肚，而且比一般冬瓜更容易吸收汤汁，有消暑解热之功效。

　　潭碧冬瓜的种植多以当地农民散户种植为主，今年的种植面积达到了近900亩，平均亩产达到了3500公斤以上，平均批发价格达到1元/公斤左右。苍城镇潭碧村委会党支部书记陈顺安告诉记者，潭碧冬瓜上市以来，一直供不应求，订单不断。